【街角レポート】2/17（月）津本式究極の血抜き！鮮あおの byちかぽん（中村知佳）
こんにちは！ちかぽんです★
今日は、柳沢に行ってきました！
17時台は街角インタビューで
みなさんの風邪予防について聞いてきました！
手洗いうがいはもちろん、
家に帰ったらすぐに顔を洗うorいお風呂に入る
という方がいらっしゃいましたが、
その予防方法を実践してから、
まったく風邪を引かなくなったそうです！
私も真似します！
みなさんも気をつけてください！
18時台は、
西武柳沢駅北口から徒歩1分！
線路沿いにある居酒屋
【鮮あおの】
にお邪魔してきました！
お店の目の前にある
「津本式究極の血抜き実施店」
というのぼりがかなり気になりました！
津本式というのは、
魚の処理の手法だそうです。
鮮魚の血を抜いて
「うまみを引き出す」＆「臭みを消す」
ことができる手法とのこと！
津本式の認定をもらうには
特別な試験のようなものに合格しなければならないそうです。
店主の青野さんもこの"津本式"の認定を受けていて、
お店で扱う魚にはとってもこだわりを持っているそうです！
メニュー↓
本日の、もっともオススメは、
伸東ひらめのお刺身（1080円）です。
ちょうど処理をしてから6日目で、
うまみが最高潮になっている時だそうです！
わさびもその場で摩り下ろすタイプで
とーっても美味しかったです！！！！
また、鮮あおのはお酒もたくさんあります。
なかなか手に入らない＆出る時期が限られている
「白神のだぐ」
という青森のお酒も今置いているそうですよ！
柳沢駅からすぐの場所に、
こんなにおいしいお刺身とお酒がいただけるお店があったなんて！！
みなさんもぜひ行ってみてください！
青野さんありがとうございます！
＝＝＝＝＝＝お店情報＝＝＝＝＝＝
お店：鮮あおの
住所：西東京市保谷町3-10-12
営業時間：17時～23時（週末は状況によって延長）
定休日：日曜日
